Helado de chocolate y naranja con cáscaras confitadas
- Tiempo total 24 horas 25 min.
- 10 min.
Tiempo de preparación - 15 min.
Tiempo de cocción - 24 horas
Tiempo de reposo
Ingredientes
4 personas
170 ml Leche
170 ml Crema doble
1 Yema de huevo
15 g Azúcar
80 g Chocolate negro 70%
50 g Cubos de naranja confitada
Preparación
Paso 1 /12
Hacer una natilla. En una cacerola, mezclar la leche y la crema doble. Llevar a ebullición a fuego lento.
Paso 2 /12
En un cuenco, batir la yema de huevo y el azúcar hasta que la mezcla se blanquee.
Paso 3 /12
Verter la leche y la crema doble en esta mezcla para disolverla. Volver a verter todo en la cacerola y dejar cocinar a fuego lento hasta que la preparación espese un poco. No hervir. La natilla está perfecta cuando cubre la cuchara.
Paso 4 /12
Retirar del fuego, añadir el chocolate negro y remover hasta obtener una textura suave. Dejar enfriar.
Paso 5 /12
Verter la preparación en el cuenco pequeño.
Paso 6 /12
Cubrir y colocar el cuenco en el congelador durante 24 horas.
Paso 7 /12
Sacarlo del congelador y quitar la tapa.
Paso 8 /12
Insertar el cuenco pequeño en el recipiente grande.
Paso 9 /12
Iniciar el programa.
Paso 10 /12
Sacar el cuenco de la máquina. Hacer un agujero de aproximadamente 4 cm de ancho y 8 cm de profundidad y añadir los cubos de naranja confitada.
Paso 11 /12
Iniciar el programa.
Paso 12 /12
Disfrutar inmediatamente.
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