Estofado de ternera revisitado con verduras tradicionales
- Tiempo total 2 horas 45 min.
- 25 min.
Tiempo de preparación - 2 horas 20 min.
Tiempo de cocción - 0 min.
Tiempo de reposo
Ingredientes
4 personas
1 Zanahoria
1 Chirivia
1 Nabo
2 Patata Amandine
1 Cebolla
2 clavo Ajo
1 palo Apio
600 g Guiso de carne
2 cda Aceite de oliva
2 cda Puré de tomate
1 cda Harina
500 ml Vino tinto
160 ml Caldo de ternera
2 ramo Ramito de hierbas
Sal
Pimienta
Accesorios
Preparación
Paso 1 /7
Pelar la zanahoria, chirivia, nabos, patatas, cebolla y ajo. Cortar las verduras en cubos de aproximadamente 2 cm.
Paso 2 /7
Cortar la carne en piezas de 5 cm. Sazonar con sal y pimienta. En el vaso del robot, añadir el aceite de oliva. Sin la tapa, presiona 'Start'. Dorar las piezas de carne por todos los lados en lotes.
Paso 3 /7
Reservar en un plato.
Paso 4 /7
Añadir las verduras. Sin la tapa, presiona 'Start'.
Paso 5 /7
Añadir el puré de tomate y la harina. Revolver con una espátula. Verter el vino tinto. Llevar a ebullición y dejar reducir. Sin la tapa, presiona 'Start'.
Paso 6 /7
Añadir las piezas de carne, el caldo de ternera y el manojo de hierbas. Cerrar la tapa con el tapón y presiona 'Start'.
Paso 7 /7
Servir y disfrutar.
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