Arancini crujientes

Paso 1 /10

Esta receta requiere la Extensión de Air Fryer.

• Air Fryer Extension

Paso 2 /10

Preparar un risotto el día anterior o usar risotto sobrante. Mezclarlo con un huevo en un recipiente aparte y mantener refrigerado. Cortar la mozzarella en cubos de 2 cm. Mantener refrigerado.

• 300g Risotto clásico frío
• 1 Huevo
• 250g Mozzarella

Paso 3 /10

Cortar la carne en cubos y colocarla en el cuenco del robot equipado con el cortador metálico y la cuchilla Ultrablade.

• 300g Carne

• Cuchilla picadora

Paso 4 /10

Cerrar la tapa con el tapón y presionar 'Start'.

• Cuchilla picadora

Paso 5 /10

Apartar la preparación. Añadir la cebolla pelada y picada y el ajo al robot. Cerrar la tapa con el tapón y presionar 'Start'.

• 110g Cebolla
• 3clavo Ajo

• Cuchilla picadora

Paso 6 /10

Reemplazar la cuchilla picadora con el mezclador. Añadir el aceite. Cerrar la tapa con el tapón y presionar 'Start'.

• 1.5cl Aceite de oliva

• Mezclador

Paso 7 /10

Añadir la carne, tomate troceado, puré de tomate y orégano. Sazonar con sal y pimiento. Cerrar la tapa con el tapón y presionar 'Start'.

• 500g Tomate troceado
• 30g Puré de tomate
• 1cda Orégano
• Sal, pimienta

• Mezclador

Paso 8 /10

Dejar enfriar. Formar bolas con el risotto, colocando un poco de salsa y un cubo de mozzarella en el centro. Batir los huevos. Después de limpiar tu cuenco, pesar la harina y luego el pan rallado sin mezclarlos. Enrollar cada bola en la harina, luego en los huevos batidos y finalmente en el pan rallado. Limpiar el cuenco del robot, enjuagar con agua fría y secar.

• 200g Harina
• 2 Huevos
• 200g Pan rallado

Paso 9 /10

Colocar la cesta de Airfry en el cuenco del robot. Colocar los arancini en la cesta de Airfry con papel de horno.

• Air fry basket

Paso 10 /10

Apagar la Companion. Colocar la Extensión de Freidora de Aire. Iniciar el programa manual a 170°C durante 15 min. Repetir la operación con los arancini restantes. Servir inmediatamente.

• Air Fryer Extension
• Air fry basket