Turnedós con salsa bordelesa
- Tiempo total 7 min.
- 5 min.
Tiempo de preparación - 2 min.
Tiempo de cocción - 0 min.
Tiempo de reposo
Dispositivos compatibles (6)
Ingredientes
2 personas
2 ud/uds Turnedós de buey (170/200 g)
100 ml Vino tinto (de Burdeos o de Cahors)
50 ml Caldo de ternera
30 g Chalote picado
30 g Mantequilla en pequeños trozos
1 ud Ramillete de hierbas
1 cda café Fécula de maíz diluida en vino
Sal
pimienta
1 ud Huesos de caña
1 cda Aceite
Preparación
Paso 1 /7
Preparar los ingedientes
Paso 2 /7
Vaciar el tuétano de los huesos con una cuchara y cortar en dados.
Paso 3 /7
Verter el aceite en el recipiente.
Paso 4 /7
Saltear tornedós 2 min cada lado. Retirarlos. Confitar chalotes (la mitad de mantequilla) Añadir el vino, el caldo de ternera y la fécula.
Paso 5 /7
Mezclar hasta que hierva. Condimentar. Añadir el ramillete de hierbas, los turnedós y el tuétano.
Paso 6 /7
Cocinar a alta presión : 2 min.
Paso 7 /7
Retirar turnedós, huesos, ramillete de hierbas. Añadir la mantequilla y batir. Servir.
Accesorios
Rejilla SS-185685
Fundamental.
Enviado por Accesorios Moulinex
5,00 €
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