Tartiflette

Paso 1 /9

Lavar las patatas sin pelarlas. Colocar en una cacerola, cubrir con agua fría y añadir la sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas (20 a 25 minutos). Escurrir las patatas y dejarlas enfriar un poco antes de pelarlas. Cortarlas en rebanadas de 1 cm de grosor.

• 1kg Patatas de pulpa firme
• Agua
• 10g Sal (2 cucharas de café)

Paso 2 /9

Precalentar el horno. Encender el aparato. Seleccionar el programa de HORNEAR a 180°C y fijar el tiempo de cocción en 5 minutos. Presionar START.

Paso 3 /9

Picar finamente la cebolla. En una sartén sin grasa, dorar la cebolla picada y la panceta ahumada. Sazonar con pimienta, no con sal, ya que la panceta ya es salada. Añadir la nuez moscada. Remover continuamente.

• 1 Cebolla grande
• 250g Panceta ahumada
• 1pizca Nuez moscada
• Pimienta

Paso 4 /9

Cuando las cebollas estén translúcidas y la panceta ligeramente dorada, verter el vino blanco y remover. Continuar cocinando por unos minutos para permitir que el vino blanco se evapore. Retirar del fuego y añadir la crema fresca espesa.

• 1 Cebolla grande
• 250g Panceta ahumada
• 5cl Vino blanco seco
• 15cl Crema fresca espesa al 30% de grasa

Paso 5 /9

En un plato gratinado de 30 cm x 20 cm, colocar las rebanadas de patata. Verter la mezcla de cebolla/panceta/crema fresca espesa. Usando la punta de un cuchillo, separa ligeramente las patatas para que la crema se distribuya uniformemente en el plato.

• 1kg Patatas de pulpa firme
• 1 Cebolla grande
• 250g Panceta ahumada
• 15cl Crema fresca espesa al 30% de grasa

Paso 6 /9

Cortar el queso reblochon en piezas rectangulares de aproximadamente 2 cm de grosor. Colocarlas encima de la tartiflette.

• 1 Queso reblochon

Paso 7 /9

Colocar el plato en la rejilla de acero. Poner la rejilla de acero en la posición más baja del horno.

Paso 8 /9

Encender el aparato. Seleccionar el programa de HORNEAR a 200°C y fijar el tiempo de cocción en 40 minutos. Presionar START.

Paso 9 /9

Cuando la tartiflette esté dorada, está lista. Servir con una ensalada verde.