Receta de Moulinex

Tartar de ternera

Name: Tartar de ternera
Total time: 6 min
Yield: 4
Ingredients: 350g ternera; 1ud/uds chalota; 20g alcaparras; 30g pepinillos; 1manojo pequeño de perejil; 0.5cuchara mostaza de sabor intenso; 3gota tabasco; 1cuchara salsa perrins; 1ud/uds yema de huevo; pizca sal; pizca pimienta

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Tiempo total 6 min.

Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
1 min.
Tiempo de reposo
0 min.

Ingredientes

4 personas

350 g ternera
1 ud/uds chalota
20 g alcaparras
30 g pepinillos
1 manojo pequeño de perejil
0.5 cuchara mostaza de sabor intenso
3 gota tabasco
1 cuchara salsa perrins
1 ud/uds yema de huevo
sal
pimienta

Preparación

Paso 1 /4

Pelar la chalota, cortarla en dados y colocarla en el robot de cocina con la cuchilla picadora junto con las alcaparras y los pepinillos. Bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'. A continuación, colocar en un cuenco.

1ud/uds chalota
20g alcaparras
30g pepinillos

Paso 2 /4

Cortar la ternera en dados, semicongelar durante 1 hora, ponerlos en el bol, bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'. Picar las hojas de perejil a cuchillo.

350g ternera
1manojo pequeño de perejil

Paso 3 /4

Añadir la carne a los condimentos y mezclar. Añadir la mostaza, el perejil, el Tabasco®, la salsa Perrins y la yema de huevo. Condimentar con sal y pimienta y mezclar.