Tartar de ternera

Paso 1 /4

Pelar la chalota, cortarla en dados y colocarla en el robot de cocina con la cuchilla picadora junto con las alcaparras y los pepinillos. Bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'. A continuación, colocar en un cuenco.

• 1ud/uds chalota
• 20g alcaparras
• 30g pepinillos

Paso 2 /4

Cortar la ternera en dados, semicongelar durante 1 hora, ponerlos en el bol, bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'. Picar las hojas de perejil a cuchillo.

• 350g ternera
• 1manojo pequeño de perejil

Paso 3 /4

Añadir la carne a los condimentos y mezclar. Añadir la mostaza, el perejil, el Tabasco®, la salsa Perrins y la yema de huevo. Condimentar con sal y pimienta y mezclar.

• 1manojo pequeño de perejil
• 0.5cuchara mostaza de sabor intenso
• 3gota tabasco
• 1cuchara salsa perrins
• 1ud/uds yema de huevo
• pizca sal

Paso 4 /4

Repartir el tartar entre los platos. Servir con patatas fritas.