Tartar de corvina con granizado de pimiento de piquillo
Moulinex
Receta de Moulinex

Tartar de corvina con granizado de pimiento de piquillo

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  • Tiempo total 22 min.
  • Tiempo de preparación
    15 min.
  • Tiempo de cocción
    0 min.
  • Tiempo de reposo
    7 min.

Ingredientes

4 personas

  • 400 gr de corvina limpia

  • 1 /2 naranja

  • 1 /2 manzana verde

  • 100 g de aguacate limpio

  • Aceite de oliva arbequina

  • 150 g de pimientos de piquillo en tiras

  • Sal

  • Pimienta blanca

Preparación

Paso 1 /4

Verter los pimientos en tiras congelados en el vaso con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Poner la tapa y programar velocidad 12 durante 5 segundos. Reservar en el congelador hasta su uso.

  • 150g de pimientos de piquillo en tiras
  • Sal
  • Pimienta blanca

Paso 2 /4

Verter la corvina cortada en dados en el vaso, añadir sal y pimienta. Poner la tapa y picar a velocidad 10 durante 5 segundos. Reservar.

  • 400 gr de corvina limpia
  • Sal
  • Pimienta blanca

Paso 3 /4

Echar en el vaso la naranja, la manzana y el aguacate troceados. Poner la tapa y programar a velocidad 10 durante 5 segundos. Mezclar esta preparación con el pescado reservado.

  • 1 /2 naranja
  • 1 /2 manzana verde
  • 100g de aguacate limpio

Paso 4 /4

Presentar el pescado sobre el plato con la ayuda de un cortapastas. Servir con una bola de granizado de pimiento.

Accesorios

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