Paso 1 /9

Incorpora el accesorio de la cuchilla picadora Ultrablade en el robot Companion, añade el puerro y pica a velocidad 12, 30 segundos. Retira el accesorio y pon el accesorio batidor.

• Cuchilla picadora

Paso 2 /9

Añade el jamón en tacos y la mantequilla. Cocina a velocidad 3, 130*, 5 minutos .Añade por el orificio la harina y cocina 2 minutos más.

Paso 3 /9

Eleva la velocidad a 5 y añade ahora poco a poco la leche y cocina 5 minutos más. Añade sal y pimienta. Retira el calor a 0* y baja a velocidad 3, 5 minutos.

Paso 4 /9

Añade por el orificio el queso poco a poco hasta que se desgaja y a continuación las yemas.

Paso 5 /9

Una vez incorporado. Retira a un bol amplio y lava la olla.

Paso 6 /9

Acopla de nuevo la olla e introduce el accesorio batidor.

• Batidor

Paso 7 /9

Añade las claras y bate a velocidad 8 durante 2 minutos. Integra a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Paso 8 /9

Unta 7 moldes individuales con mantequilla y espolvorea un poco de queso.

Paso 9 /9

Hornea a 180* durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y cuajado por dentro.