Sopa de trigo sarraceno con espinacas y huevos pasados por agua

Paso 1 /7

Lavar el tallo de apio y laminarlo fino. Pelar y picar la cebolla. Lavar el calabacín y cortarlo en dados.

• 30g apio
• 100g cebolla
• 25g calabacín

Paso 2 /7

Cortar la panceta ahumada en tiritas. Lavar y escurrir las espinacas.

• 100g panceta ahumada
• 100g brotes de espinacas

Paso 3 /7

Poner en la batidora el apio, la cebolla, el trigo sarraceno, el calabacín, la panceta y las espinacas. Añadir la sal y verter el agua.

• 100g trigo sarraceno
• 600ml agua
• 1cda café sal

Paso 4 /7

Seleccionar el programa indicado, ajustar 30 minutos e iniciar el programa.

Paso 5 /7

Mientras tanto, cocer los huevos 5 minutos en una olla con agua hirviendo.

• 4ud/uds huevos

Paso 6 /7

Al final del programa, comprobar la sopa de sal y corregir si es necesario. 

Paso 7 /7

Añadir el aceite de oliva y servir con los huevos pasados por agua.

• 3cda aceite de oliva