Sopa de guisantes, tupinambos y eglefino

Paso 1 /5

Pelar los tupinambos, la zanahoria y la cebolla. Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños. Enjuagar los guisantes partidos.

• 500g tupinambos
• 150g guisantes partidos
• 1ud/uds cebolla
• 1ud/uds zanahoria

Paso 2 /5

Poner en la batidora los guisantes partidos, los tupinambos, la zanahoria, la cebolla, la pastilla de caldo de pollo y el agua. Cerrar la tapa, seleccionar el programa indicado y ajustar 30 minutos. Iniciar el programa.

• 700ml agua
• 1cubo caldo de pollo

Paso 3 /5

Mientras tanto, cocinar al vapor el filete de eglefino 12 minutos. Dejarlo enfriar y luego desmenuzarlo, retirando las espinas.

• 150g eglefino ahumado

Paso 4 /5

Al final del programa, verter la nata por el tapón de la batidora. Seleccionar el programa indicado y el tiempo indicado.

• 50ml nata líquida

Paso 5 /5

Verter la sopa en cuencos y colocar unas migas de eglefino encima. Condimentar con pimienta y perifollo.

• pizca Pimienta
• 2ramita perifollo