Sopa de champiñones con quenelle de queso de cabra y avellanas tostadas

Paso 1 /7

Pelar los champiñones y la patata. Cortarlos en trozos pequeños. Pelar y cortar por la mitad el diente de ajo.

• 150g de champiñones
• 1ud/uds patata pequeña
• 1clavo ajo

Paso 2 /7

Poner la patata, los champiñones y el diente de ajo en la batidora. Añadir las hojas de tomillo, la pastilla de caldo y salpimentar. Verter el agua.

• 1ramita tomillo fresco
• 150ml agua
• 1cubo caldo de pollo
• pizca Sal
• pizca Pimienta

Paso 3 /7

Cerrar la tapa, seleccionar el programa indicado y ajustar 30 minutos. Iniciar el programa.

Paso 4 /7

Picar las avellanas en trozos grandes. Calentar una sartén, sin añadir nada de grasa, y dorar las avellanas. Reservar. Picar las pasas.

• 5g pasas amarillas
• 1manejable avellanas peladas

Paso 5 /7

En un cuenco, mezclar el queso de cabra con las pasas y el pellizco de pimentón. Salpimentar y reservar en la nevera.

• 30g queso fresco de cabra
• 1pizca pimentón

Paso 6 /7

Al final del programa, añadir la nata a la batidora a través del tapón y usar el programa indicado durante 30 segundos. Verter la crema de champiñones en cuencos.

• 30ml nata líquida

Paso 7 /7

Con 2 cucharas, hacer una bolita de queso de cabra y colocarla sobre la sopa. Espolvorear un puñado de avellanas tostadas y servir.