Sopa de calabaza fusión mexicana

Paso 1 /5

Pelar y trocear la calabaza. Pelar y picar groseramente la cebolla. Pelar el ajo y quitar el germen.

• 350g calabaza
• 1ud diente de ajo
• 0.5ud cebolla

Paso 2 /5

Poner en el vaso de la batidora el aceite de oliva, la calabaza, el ajo, la cebolla, el jengibre, la guindilla y el caldo de verduras. Cerrar la tapa y configurar. Iniciar el programa.

• 1cda de aceite de oliva
• 350g calabaza
• 1ud diente de ajo
• 0.5ud cebolla
• 1cda jengibre en polvo
• 1pizca chile en polvo
• 400ml caldo de verduras

Paso 3 /5

Abrir la tapa, agregar el jarabe de arce y el zumo de lima. Cerrar la tapa e Iniciar el programa.

• 1cda sirope de maple
• 220ml zumo de lima

Paso 4 /5

En una sartén caliente ligeramente aceitada, añadir el tofu troceado y espolvorear con pimentón ahumado. Freír durante 4 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.

• 100g tofu ahumado
• 1cda café paprika ahumada

Paso 5 /5

Servir la sopa con un chorrito de nata vegetal, el tofu y el cilantro picado.

• 100g tofu ahumado
• 1chorro crema vegetal
• 1pizca de cilantro picado