Sopa de calabaza dulce (Hobakjuk)

Paso 1 /7

Pela y quita las semillas de la calabaza, luego córtala en cubos de 3 cm.

• 600g Calabaza

Paso 2 /7

Agrega la calabaza, el agua, la sal y el azúcar al bol de la batidora. Cierra la tapa y comienza el programa.

• 600g Calabaza
• 400ml Agua
• 1cda café Sal
• 3cda Azúcar glas

Paso 3 /7

Reserva la sopa y lava el bol de la batidora.

Paso 4 /7

Mezcla la harina de arroz y el jengibre en un recipiente. Lleva el agua a ebullición y viértela rápidamente sobre la harina. Revuelve enérgicamente con una espátula hasta obtener una masa pegajosa y elástica. Deja reposar la masa durante 10 minutos. Luego, forma bolitas de 10 g con las manos. Puedes usar un poco de harina para evitar que la masa se pegue.

• 100g Harina de arroz
• 0.5cda café Jengibre molido
• 120ml Agua caliente

Paso 5 /7

Para cocinar las bolitas de harina de arroz: vierte 1,2 litros de agua en el bol de la batidora y agrega las bolitas. Cierra la tapa y comienza el programa.

Paso 6 /7

Escurre las bolitas y mézclalas con el aceite en un recipiente.

• 2cda Aceite de oliva

Paso 7 /7

Sirve la sopa de calabaza caliente, dividiendo las bolitas de harina de arroz entre los tazones. Espolvorea con piñones y bayas de goji.

• 30g Piñones
• 30g Bayas de goji secas