Moulinex
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Receta de Moulinex

Sopa de alubias blancas y yogur

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  • Tiempo total 14 min.
  • Tiempo de preparación
    12 min.
  • Tiempo de cocción
    2 min.
  • Tiempo de reposo
    0 min.

Ingredientes

2 personas

  • Para el caldo de verduras:

  • 1 l agua

  • 1 ud/uds zanahoria

  • 2 ud tallos de apio

  • 1 ud/uds cebolla

  • 2 cda cdas de aceite de oliva

  • 1 ramo hierbas aromáticas

  • 30 g perejil de hoja plana

  • 1 pizca sal

  • 1 pizca pimienta

  • Para la sopa:

  • 25 g arroz de grano largo

  • 250 g alubias blancas lavadas

  • 1 ud/uds huevo

  • 200 g yogurt griego

  • 1 pizca eneldo

  • 1 pizca perifollo

  • 1 chorro aceite de oliva

  • 1 pizca ralladura de limón

  • 1 chorro zumo de limón

Preparación

Paso 1 /7

Pelar y cortar la zanahoria en trozos de 2 cm. Cortar los tallos de apio en palitos. Pelar y picar groseramente la cebolla.

  • 1ud/uds zanahoria
  • 2ud tallos de apio
  • 1ud/uds cebolla

Paso 2 /7

En una cacerola, cocinar a fuego lento todos los ingredientes para el caldo durante 45 minutos.

  • 1l agua
  • 2cda cdas de aceite de oliva
  • 1ramo hierbas aromáticas
  • 30g perejil de hoja plana
  • 1pizca sal

Paso 3 /7

Colar el caldo. Verter 500 ml de caldo en la cacerola. Cocer el arroz durante 8 minutos. Agregar las alubias blancas y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.

  • 25g arroz de grano largo
  • 250g alubias blancas lavadas

Paso 4 /7

Poner todos los ingredientes de la cacerola en el tazón de la batidora. Cerrarla tapa y licuar.

Paso 5 /7

Abrir la tapa y agregar el huevo. Cerrar la tapa y licuara velocidad máxima durante 30 segundos.

  • 1ud/uds huevo

Paso 6 /7

Abrir la tapa y añadir el yogur griego. Cerrar la tapa y licuar.

  • 200g yogurt griego

Paso 7 /7

Servir y espolvorear con eneldo picado, perifollo picado, una cucharada de aceite de oliva, ralladura de limón y un chorrito de zumo de limón (opcional). Disfrutar la sopa fría, tibia o caliente.

  • 1pizca eneldo
  • 1pizca perifollo
  • 1chorro aceite de oliva
  • 1pizca ralladura de limón

Accesorios

Plato SS-185673

Plato SS-185673

Rejilla SS-185685

Rejilla SS-185685

Plato SS-185759

Plato SS-185759

Rejilla de horno SS-185760

Rejilla de horno SS-185760