Sardinas marinadas con tartar de verduras

Paso 1 /5

Verter en el vaso del robot , 225 ml de agua con el vinagre y la sal. Bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'.

• 100ml vinagre de vino blanco
• 10g sal gorda

Paso 2 /5

Colocar los lomos de las sardinas en una fuente ancha, verter la mezcla encima y dejar macerar durante 5 horas como mínimo en el frigorífico.

• 16ud/uds sardinas

Paso 3 /5

Mientras tanto verter la zanahoria y el puerro troceados en el vaso con la cuchilla picadora. Bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'. Aderezar con aceite de oliva, concentrado de tomate y sal.

• 10g sal gorda
• 1ud/uds zanahoria
• 1ud/uds puerro
• 1cda café concentrado de tomate
• chorro aceite de oliva arbequina

Paso 4 /5

Cortar la barra de pan lo más fino posible y dejar secar en el horno a 50º hasta que quede crujiente.

• 1barra pan

Paso 5 /5

Disponer una tosta de pan, poner encima una sardina y añadir las verduras. Decorar con una unas huevas de mújol. Regar todo con un poco más de aceite y servir.

• ud/uds huevas de mújol
• chorro aceite de oliva arbequina