Salmorejo

Paso 1 /5

Lavamos bien los tomates y retiramos las partes por las que van unidos al pedúnculo. Los cortamos por la mitad y los colocamos en el bol.Pelamos los dientes de ajo (yo retiro el germen para suavizar el sabor ) y los agregamos al bol.

• 1kg Tomate
• 2ud Dientes de ajo (pequeños)

• Cuchilla picadora

Paso 2 /5

Añadimos el pan blanco troceado al bol ( si voy con tiempo lo mezclo con el tomate para que se esponje 5 mint.) , añadimos el vinagre y sazonamos al gusto y triturados.

• 150g Pan blanco
• 5g Vinagre( opcional)
• 3cda café Sal (al gusto)

• Cuchilla picadora

Paso 3 /5

Bajamos los restos con la espátula comprobamos de sal y vinagre y repetimos el proceso 30 segundos más

• Cuchilla picadora

Paso 4 /5

Mientras se sigue triturando echamos el aceite de oliva por el bocal, que caiga poco a poco para emulsionar. Antes de servir dejarlo en el frigorífico 1 h

• 100g Aceite de oliva

• Cuchilla picadora

Paso 5 /5

Servir con huevo duro picado

• 2ud Huevos cocidos