Salmón Gravlax

Paso 1 /9

Sácale la piel al salmón.

• 600g salmón

Paso 2 /9

Pica el eneldo.

• 6palo eneldo

Paso 3 /9

En un plato, mezcla la sal, el azúcar y las especias. Coloca el salmón en el plato, mirando hacia abajo. Cubre con papel film y ponle algo que pese encima.

• 600g salmón
• 200g sal gorda
• 200g azúcar
• pizca pimienta rosa en grano y pimienta negra

Paso 4 /9

Deja enfriar durante 24 horas.

Paso 5 /9

Al día siguiente, sácalo de la nevera y enjuágalo con agua limpia. Sácale la humedad con papel de cocina. Sazona con la pimienta y espolvorea el eneldo.

• 600g salmón
• 1.5cda eneldo
• pizca Sal
• pizca pimienta

Paso 6 /9

Echa la yema de huevo y la mostaza en el bol con la cuchilla puesta. Coloca la tapa y pulsar "Start". Ve añadiendo el aceite poco a poco a través del tapón.

• 1.5ud yema de huevo
• 1.5cda café mostaza de Dijon
• 75ml aceite de colza

• Mezclador

Paso 7 /9

En un cuenco, diluye la miel y el vinagre y luego añádelo al bol. Cierra la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 1.5cda café vinagre de sidra
• 1.5cda café miel

• Mezclador

Paso 8 /9

Añade la nata líquida, las hierbas y la pimienta rosa. Sazona con sal y pimienta. Cierra la tapa con el tapón y dale a "Start".

• 3cda nata líquida
• 1.5cda café pimienta rosa en grano
• pizca Sal
• pizca pimienta

• Mezclador

Paso 9 /9

Córtalo en láminas finas y sírvelo con la salsa.