Rollitos de espinacas y queso feta

Paso 1 /6

Picar finamente la cebolla. Retirar los tallos de las espinacas y enjuagar y escurrir las hojas.

• 50g cebolla
• 180g hojas de espinaca

Paso 2 /6

Verter el aceite de oliva en una sartén y agregar las cebollas picadas. Cocinar a fuego lento durante 1 minuto. Agregar las hojas de espinaca y cocinar, revolviendo continuamente, durante 3 minutos hasta que se ablanden. Retirar del fuego y dejar enfriar.

• 2cda aceite de oliva

Paso 3 /6

Mientras tanto, en una sartén seca, añadir los piñones y freír hasta que estén tostados, removiendo continuamente. Inclinarlos en un plato pequeño y déjelos enfriar. Cortar el queso feta en cubos pequeños. Poner el queso crema en un tazón grande. Agregar la mezcla cocida de espinaca y cebolla. Agregar los piñones y los cubos de queso feta, y sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien para distribuir todos los ingredientes de manera uniforme.

• 30g piñones
• 150g crema de queso
• 90g queso feta
• 1pizca sal

Paso 4 /6

Extender una hoja de masa brik sobre la superficie de trabajo y untar ligeramente con mantequilla, luego cortarla en 4 triángulos. Colocar los triángulos en pares. Colocar una cucharada de relleno (unos 20 g) en el lado opuesto a la punta del triángulo. Extender el relleno a lo largo, en forma de salchicha. Doblar bien la hoja de masa brick sobre el relleno y enrollar hacia la punta. Enrollar una o dos veces y doblar los bordes. Seguir enrollando hasta la punta del triángulo. Añadir un poco de mantequilla hasta el punto de que se pegue al rollo.

• 8lámina hojaldre
• 30g mantequilla derretida

Paso 5 /6

Colocar los rollos de hojaldre en la Easy Fry e iniciar el programa.

Paso 6 /6

Servir inmediatamente, adornado con hojas de menta.