Risotto de quinoa y verduras

Paso 1 /6

Prepara los ingredientes.

• 450g quinoa
• 12ud espárragos verdes, lavados y troceados
• 1.5ud puerro, lavado y troceado
• 150g espinacas frescas, lavadas y troceadas
• 1.5ud cebolla, lavadas y troceadas
• 2clavo dientes de ajo, lavados y picados
• 1.5cubo caldo de verduras
• 150g parmesano
• 27ml vino blanco
• 4.5cda aceite de oliva

Paso 2 /6

Echa el aceite en la sartén.

• 4.5cda aceite de oliva

Paso 3 /6

Sofríe la cebolla, el ajo y el puerro. Añade la quinoa y remueve durante 2 minutos.

• 450g quinoa
• 1.5ud puerro, lavado y troceado
• 1.5ud cebolla, lavadas y troceadas
• 2clavo dientes de ajo, lavados y picados

Paso 4 /6

Añade las puntas de los espárragos. Desmenuza la pastilla de caldo. Echa el vino y cubre con agua.

• 12ud espárragos verdes, lavados y troceados
• 1.5cubo caldo de verduras
• 27ml vino blanco

Paso 5 /6

Cocinar a presión

Paso 6 /6

Añade las espinacas y mezcla. Sirve con parmesano.

• 150g espinacas frescas, lavadas y troceadas
• 150g parmesano