Risotto con champiñones
Receta de paqui21

Risotto con champiñones

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  • Tiempo total 1 horas 8 min.
  • Tiempo de preparación
    10 min.
  • Tiempo de cocción
    56 min.
  • Tiempo de reposo
    2 min.

Ingredientes

4 personas

  • 400 g Risotto

  • 200 g Setas

  • 60 g Queso grana padano

  • 1 l Caldo de verduras

  • 1 Cebolla

  • Sal

  • Pimienta

  • Albahaca

  • Aceite de oliva

  • 10 cl de vino blanco

Accesorios

  • Cuchilla para amasar/triturar
    Cuchilla para amasar/triturar
  • Mezclador
    Mezclador

Preparación

Paso 1 /8

Colocar la cuchilla picadora. Añadir la cebolla a cuartos y picar V13 1min. Bajar la cebolla de las paredes y volver a programar V13 30 seg. Tapón puesto

  • 1 Cebolla
  • Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /8

Añadir un chorreon de aceite a gusto. Sofreír V1 100° 2min

  • Aceite de oliva

Paso 3 /8

Añadir los champiñones y trocearlos V8 30 seg. Bajar todo de las paredes y volver a programar slow cook 1

  • 200g Setas

Paso 4 /8

Cambiamos la cuchilla a mezclador y añadimos el vino y volvemos a programar slow cook 1

  • 10cl de vino blanco
  • Mezclador

Paso 5 /8

Agregar el arroz y programar a V2 130 unos 3min. A parte calentar el caldo.

  • 400g Risotto

Paso 6 /8

Programar V1 95° 30min. SE incorpora poco a poco el caldo hasta cubrir el arroz. ( no hace falta añadir el litro entero,solo cubrir). Salpimentar

  • 1l Caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta

Paso 7 /8

Pausar cuando nos queden unos 10 min. Bajar el arroz de las paredes y mover. Agregar un poco más de caldo caliente. Volver a poner en marcha.

  • 1l Caldo de verduras

Paso 8 /8

Añadir el queso rallado y mezclar con la espátula. Dejar reposar un par de minutos dentro del vaso. Apartar, añadirle la albahaca muy picada .

  • 60g Queso grana padano
  • Albahaca

Accesorios

Plato SS-185673

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Rejilla SS-185685

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Plato SS-185759

Referencia agotada permanentemente

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Rejilla de horno SS-185760

Referencia agotada permanentemente

Rejilla de horno SS-185760