Risotto clásico

Paso 1 /4

Pelar la cebolla y cortarla en trozos gruesos. Ponerla en el robot de cocina con la cuchilla picadora e iniciar el programa. Sacar el vaso de su base, abrir la tapa y colocar el accesorio mezclador sobre las cuchillas, añadir el aceite de oliva e iniciar el programa sin el tapón.

• 50g cebolla blanca
• 50ml aceite de oliva

Paso 2 /4

Cuanto hayan pasado 3 min. añadir el arroz por el agujero de la tapa. Cuando solo quede 1 minuto, añadir el vino blanco.

• 300g arroz arborio
• 80ml vino blanco

Paso 3 /4

Al final del programa añadir el caldo de pollo a través del agujero de la tapa e iniciar el programa de cocción lenta sin el tapón.

• 900ml caldo de pollo

Paso 4 /4

Al final de la cocción, añadir el parmesano y la mantequilla y mezclar suavemente. Rectificar la sazón y servir inmediatamente.

• 30g parmesano
• 15g mantequilla
• pizca Sal