Ratatoille con salsa de tomate casera

Paso 1 /8

Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos. Pelamos el diente de ajo y lo volcamos junto a la cebolla en el vaso del robot y lo picamos.

• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo

• Cuchilla picadora

Paso 2 /8

Rebajamos los ingredientes con la espátula y añadimos el aceite de oliva. Pochamos durante 5 minutos.

• 30ml Aceite de oliva virgen extra

• Mezclador

Paso 3 /8

A continuación añadimos el orégano, la sal y el tomate previamente troceado y cocinamos durante 20 minutos.

• 500g Tomate pera
• 1cda Órgano
• 1pizca Sal

• Mezclador

Paso 4 /8

Una vez lista la salsa, trituramos hasta lograr una salsa homogénea y reservamos en un recipiente a parte.

• 8g Perejil fresco
• 5g Albahaca fresca
• 1 Diente de ajo

• Cuchilla picadora

Paso 5 /8

Sin necesidad de lavar la jarra, añadimos la albahaca, el perejil y el diente de ajo y trituramos.

• 8g Perejil fresco
• 5g Albahaca fresca
• 1 Diente de ajo

• Cuchilla picadora

Paso 6 /8

Con una espátula volcamos todos los ingredientes sobre un cuenco e incorporamos el aceite y la sal y reservamos.

• 20ml Aceite de Olivia virgen extra
• 1pizca Sal

Paso 7 /8

Lavamos las verduras y las laminamos con el utensilio picador (cara I). Es importante, a la hora de comprar las verduras, que sean del menor tamaño posible para que quepan por el orificio de la tapa del picador. Si no fueran del tamaño necesario puedes utilizar un cuchillo para rebajarlo.

• 1 Berenjena
• 1 Calabacín
• 1 Tomate
• 2 Patatas pequeñas
• 1 Batata

• Picador

Paso 8 /8

Sobre una fuente redonda de horno, colocamos sobre la base la salsa de tomate. A continuación añadimos las verduras intercaladas formando un círculo hasta completar la fuente. Cubrimos por encima con el aderezo de perejil, albahaca, ajo y aceite. Horneamos a 180-200° durante 50 minutos aproximadamente.