Receta de Moulinex

Ragú de rape

Name: Ragú de rape
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500g rape; 100g zanahorias; 100g hinojo; 30g ramas de apio; 50g chalotas; 100ml aceite de oliva; 100ml vino blanco; 200ml caldo de pollo; 2g azafrán molido; 400ml nata líquida; pizca sal; pizca pimienta

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Tiempo total 35 min.

Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo de reposo
0 min.

Ingredientes

4 personas

500 g rape
100 g zanahorias
100 g hinojo
30 g ramas de apio
50 g chalotas
100 ml aceite de oliva
100 ml vino blanco
200 ml caldo de pollo
2 g azafrán molido
400 ml nata líquida
sal
pimienta

Preparación

Paso 1 /3

Cortar el rape en dados del tamaño de un bocado. Pelar las verduras. Trocear el hinojo, el apio, las zanahorias y la chalota.

500g rape
100g zanahorias
100g hinojo
30g ramas de apio
50g chalotas
100ml aceite de oliva

Paso 2 /3

Poner la chalota y el aceite en el robot de cocina equipado con el mezclador e iniciar el programa. Después de 2 min., añadir el vino blanco por el orificio de la tapa.