RAMEN DE TERNERA

Paso 1 /4

Equipar con el mezclador, añadir un chorrito de aceite de oliva, y sofreír el beicon y la ternera troceada.

• 3 Filetes de ternera melosa
• 4 Lonchas de beicon cortada a trozos
• Aceite de oliva

• Mezclador

Paso 2 /4

Añadir el ajo, el jengibre rallado, el puerro y la zanahoria a rodajas, el apio troceado, la cebolla a cuartos, el aceite de sésamo, y programar.

• 2 Zanahorias
• 1 Puerro
• 1 Diente de ajo
• 1 Rodaja de raíz de jengibre
• 1 Cebolla
• 1cda Aceite de sésamo
• 2 Ramas de apio

• Mezclador

Paso 3 /4

Echar el caldo, los shiitake a trozos (o los champiñones laminados), los brotes de soja, las espinacas, la salsa Viandox y la de soja, una pizca de sal, y programar. 5 minutos antes de finalizar el programa, incorporar los fideos udón y remover con una espátula para integrar. Tapar, y continuar con la cocción.

• 1l Y 1/2 de caldo de pollo o de verduras
• 2cda Salsa de soja
• 100g Brotes de soja
• 210g Fideos udón
• 1cda Salsa Viandox
• 6 Setas shiitake o champiñones laminados
• 1 Puñado de espinacas frescas

• Mezclador

Paso 4 /4

Al finalizar, echar el miso y remover para integrar. Servir el boles, y añadir una lámina y un huevo duro por persona.

• 3 Láminas de alga nori
• 3 Huevos duros
• 3cda café Miso