Quiche de espinacas, ricotta y piñones

Paso 1 /14

Poner la harina, la mantequilla cortada en dados, la sal, el huevo y el agua en el bol del robot de cocina con la cuchilla de amasar/picar instalada. Cerrar la tapa y pulsar "Start". Al final del amasado, dejar subir la masa a 30 °C durante el tiempo indicado.

• 250g Harina
• 125g Mantequilla
• 1ud Huevo
• 40mg Agua
• 1pizca Sal

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /14

Formar una bola con la masa y envolverla en film transparente.

Paso 3 /14

Dejar reposar en la nevera durante 1 hora.

Paso 4 /14

Precalentar el horno a 180 °C.

Paso 5 /14

Untar con mantequilla y enharinar un molde para tarta.

• pizca Mantequilla
• pizca Harina

Paso 6 /14

Sacar la masa del frigorífico y extender con un rodillo hasta que alcance un grosor de unos 3 mm.

Paso 7 /14

Colocar la masa sobre el molde y pincharla con un tenedor. Cubrir la base de la tarta con una hoja de papel de hornear y colocar encima pesas para hornear.

Paso 8 /14

Hornear 15 minutos. Sacar la masa del horno, retirar las pesas y dejar enfriar.

Paso 9 /14

En el bol del robot equipado con la batidora, verter el aceite de oliva y añadir las espinacas lavadas y escurridas. Cerrar la tapa y pulsar "Start".

• 200g Brotes de espinacas
• 30ml Aceite de oliva

• Mezclador

Paso 10 /14

Retirar las espinacas y colocarlas sobre la masa.

Paso 11 /14

Sustituir el mezclador por el batidor. Añadir los huevos, la nata, la leche, la sal y la pimienta. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 3ud Huevos
• 150ml Nata líquida
• 100ml Leche
• 1pizca Sal
• pizca pimienta

• Batidor

Paso 12 /14

Añadir el cebollino y la menta picados y la ricotta. Cerrar la tapa y pulsar "Start".

• 150g Ricotta
• 20g Cebollino
• 20g Menta

• Batidor

Paso 13 /14

Verter la mezcla sobre las espinacas y espolvorear con piñones.

• 50g Piñones

Paso 14 /14

Hornear 30 minutos, hasta que la quiche esté bien dorada.