Pez espada con verduras

Paso 1 /4

Poner la cuchilla picadora ultra blade en el vaso del robot. Añadir los ajos, el puerro, las cebolletas, las zanahorias, el brócoli, todo en trozos grandes, y la sal. Cerrar la tapa y pulsar iniciar. Picar V11 - 15 segundos. Si se desea más picado 5 segundos más.

• 1 Puerro
• 2 Cebolletas tiernas
• 3 Zanahorias pequeñas
• Medio brócoli
• 1 Diente de ajo
• 3 Dientes de ajo negro
• Sal

• Cuchilla picadora

Paso 2 /4

Cambiar la cuchilla y poner el mezclador. Bajar los ingredientes de las paredes con la espátula y añadir el aceite. Cerrar la tapa y pulsar iniciar. Slow cook P3 - 95° - 20 minutos.

• 50ml AOVE aceite de oliva virgen extra

• Mezclador

Paso 3 /4

Añadir el tomate natural triturado y sal al gusto, con la espátula mezclar y bajar los ingredientes de las paredes. A media cocción en este paso pausar y bajar de nuevo los ingredientes de las paredes. Cerrar la tapa y pulsar iniciar. V2 - 110° - 15 minutos.

• 250g Tomate natural triturado
• Sal

• Mezclador

Paso 4 /4

Hacer los filetes de pez espada en la plancha. Cubrir con la salsa de verduras y decorar con cebollino.

• 4 Filetes de pez espada
• Cebollino