Panecillos

Paso 1 /8

Calentar la leche en el microondas a 40°C. Ten cuidado de que la leche no se caliente demasiado ya que esto podría desactivar la levadura. En un cuenco, mezclar la levadura con la leche y el azúcar usando un batidor. Dejar reposar durante 5 minutos. La levadura debe disolverse.

• 4g Levadura de panadería seca (1 cuchara de café)
• 150g Leche tibia
• 30g Azúcar

Paso 2 /8

Preparar la masa: colocar la harina, sal, aceite y huevo en el vaso del procesador de alimentos equipado con el gancho para masa, luego añadir la mezcla de leche/levadura/azúcar. Amasar durante al menos 2 minutos. Añadir la mantequilla suave y amasar durante 1 minuto para incorporarla. Dejar la masa en el cuenco, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 2 horas a temperatura ambiente. La masa debe triplicar su tamaño.

• 300g Harina de trigo blanca
• 3g Sal (aproximadamente 0.5 cucharadita)
• 15g Aceite neutro
• 1 Huevo
• 20g Mantequilla suave

Paso 3 /8

Sacar la masa del vaso del procesador de alimentos. Formar la masa en una pelota tomando los extremos y llevándolos hacia el centro (hacer esto 6 veces). Usando un cuchillo, dividir la masa en 4 partes y formar bolas lisas plegando los bordes hacia adentro.

Paso 4 /8

Poner los panecillos en la bandeja de horno. Dejar que suban en el frigorífico durante 1 hora.

Paso 5 /8

Mezclar la yema de huevo con la leche (o crema) y, usando un pincel, glasear las pelotas. Espolvorear con semillas de sésamo blanco.

• 1 Yema de huevo
• 1cda café Leche o crema
• 10g Semillas de sésamo blanco

Paso 6 /8

Encender el aparato. Precalentar a 180°C durante 5 minutos.

Paso 7 /8

Cuando el precalentamiento esté completo, colocar la bandeja de horno en la posición más baja del horno. Seleccionar el programa de HORNEAR a 180°C y establecer el tiempo de cocción a 20 min. Pulsar INICIO.

Paso 8 /8

Después de sacarlos del horno, dejarlos enfriar en una rejilla.