Pancakes de plátano

Paso 1 /8

Esta receta hace 6 pancakes.

Paso 2 /8

Pela y corta el plátano grande en rodajas pequeñas. Ponlas a un lado.

Paso 3 /8

Añade la harina de avena, las rodajas de plátano, los huevos y la canela a la batidora. Cierra la tapa y mezcla a velocidad media durante 1 minuto. Raspa los lados del bol con una espátula y reinicia el programa si es necesario. La masa debe quedar suave.

Paso 4 /8

Calienta una sartén ligeramente engrasada. Con una cucharón pequeño, vierte la masa formando panqueques. También puedes usar un cucharón para crepes. Cocina a fuego medio durante 2 minutos por cada lado. Resérvalos en un plato.

Paso 5 /8

Para preparar el acompañamiento, pela los plátanos y córtalos en rodajas de 1 cm de grosor. Derrite el azúcar en una sartén con la mantequilla. Coloca los trozos de plátano en la sartén y dóralos por ambos lados. Agrega el agua y cocina rápidamente a fuego alto, reduciendo la mezcla hasta que se forme una salsa de caramelo.

Paso 6 /8

Para preparar la leche caliente: vierte la leche de avena, el jarabe de agave y la canela en el baso de la batidora. Cierra la tapa y ajusta el programa de CALOR a 80°C durante 5 minutos.

Paso 7 /8

Una vez que la leche esté caliente, selecciona 'Pulse' durante 15 segundos.

Paso 8 /8

Sirve la leche espumada en vasos. Coloca los panqueques en la parte superior con los plátanos caramelizados y la salsa de caramelo caliente. Sirve de inmediato.