Pan de campo

Paso 1 /6

En un tazón pequeño, mezclar la levadura con un poco de agua tibia. Mezclar y dejar reposar durante 5 minutos.

• 8g Levadura de panadero seca (2 cucharas de café)
• 30cl Agua tibia

Paso 2 /6

Colocar las harinas y la sal en el vaso de un procesador de alimentos equipado con el gancho y mezclar. Añadir gradualmente la mezcla de agua y levadura, luego amasar durante 5 minutos a velocidad media. Retirar el gancho. Cubrir la masa con un paño de cocina y dejar que suba durante 2 horas a temperatura ambiente.

• 100g Harina especial para masa madre
• 400g Harina para masa
• 6g Sal fina

Paso 3 /6

Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, presionar la masa firmemente con la palma de la mano, empujándola lejos de ti antes de doblarla hacia ti. Repetir el mismo proceso 8 veces seguidas para eliminar el aire y suavizar gradualmente la masa.

Paso 4 /6

Enharinar ligeramente el molde y colocar la masa en él. Colocar el molde en la rejilla de cocción. Situar la rejilla de cocción en la posición más baja del horno apagado y dejar que la masa suba durante 1 hora.

Paso 5 /6

Encender el aparato. Seleccionar el programa HORNEAR a 200°C y configurar el tiempo de cocción a 35 minutos. Presionar START.

Paso 6 /6

Después de sacarlos del horno, dejarlos enfriar sobre una rejilla.