Mousse de salmón

Paso 1 /10

Meter el bol del robot de cocina en el congelador durante 5 minutos.

Paso 2 /10

Exprimir la lima y reservar el zumo.

• 70g Lima

Paso 3 /10

Verter la nata en el bol del robot de cocina, muy frío, con el batidor instalado. Cerrar la tapa sin el tapón y pulsar "Start".

• 250ml Nata líquida (30 % de materia grasa)

• Batidor

Paso 4 /10

Verter la nata montada en un cuenco grande.

Paso 5 /10

Sustituir el batidor por la cuchilla picadora Ultrablade. Poner el salmón ahumado, el mascarpone y el zumo de lima en el robot de cocina. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 250g Salmón ahumado
• 180g Mascarpone

• Cuchilla picadora

Paso 6 /10

Con una espátula, bajar los ingredientes de las paredes del bol y llevarlos hacia el centro. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• Cuchilla picadora

Paso 7 /10

Retirar el accesorio y añadir con cuidado la nata montada.

Paso 8 /10

Mezclar con una espátula.

Paso 9 /10

Echar la preparación en vasos de cristal y guardarlos en la nevera.

Paso 10 /10

Servir frío, espolvoreado con cebollino picado.

• 10ramita Cebollino