Mousse de chocolate ligera sin lácteos ni azúcar

Paso 1 /6

Separar las yemas de las claras de los huevos. Poner las claras en el cuenco con una pizca de sal (opcional) y reservar las yemas.

• 6 huevos
• 1pizca sal

• Batidor

Paso 2 /6

Reservar las claras montadas a punto de nieve y aclarar rápidamente el cuenco del Companion

• 6 huevos

Paso 3 /6

Poner el mezclador, el chocolate troceado y el agua.

• 200g chocolate negro 70%
• 6cda agua

• Mezclador

Paso 4 /6

Añadir rápidamente las yemas previamente reservadas

• Mezclador

Paso 5 /6

Sacar el accesorio mezclador. Añadir las claras montadas a punto de nieve e integrarlas en la mezcla con suavidad.

Paso 6 /6

Repartir en moldes y ponerlos en la nevera por lo menos 4 horas.