Mariscos y arroz negro

Paso 1 /8

Preparar los ingredientes.

Paso 2 /8

Pelar y picar finamente la chalota.

• 2ud/uds chalotas

Paso 3 /8

Poner el arroz en la cacerola y cubrir con agua.

• 140g arroz negro lavado en agua fría

Paso 4 /8

Cocción a presión

Paso 5 /8

Dejar el arroz a un lado. Poner los mariscos en la sartén y sofreír durante 10 minutos removiendo hasta que se abran. Dejar de lado.

• 700g mariscos bien lavados (almejas, berberechos, etc.)

Paso 6 /8

Verter el aceite en la sartén. Freír los chalotes. Añadir el azafrán y la guindilla. Verter el vino blanco.

• 2ud/uds chalotas
• 120ml vino blanco
• 2pizca azafrán
• 0.5pizca chile en polvo

Paso 7 /8

Añadir la mantequilla y batir. Agregar los mariscos, los guisantes y el arroz. Mezclar y cocinar a fuego lento durante 4 minutos.

• 140g arroz negro lavado en agua fría
• 700g mariscos bien lavados (almejas, berberechos, etc.)
• 20g mantequilla
• 140g guisantes congelados

Paso 8 /8

Servir