Guiso de cerdo agridulce con tallarines chinos

Paso 1 /9

Importante: para elaborar esta receta, es necesario disponer del cocedero al vapor externo. Pelar las chalotas y echarlas en el bol con la cuchilla picadora colocada. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 2ud chalotas

• Cuchilla picadora

Paso 2 /9

Sustituir la cuchilla picadora por el accesorio mezclador. Raspar los bordes del bol con la espátula y añadir el aceite de oliva y el comino. Cerrar la tapa sin el tapón regulador de vapor y pulsar Iniciar.

• 25g aceite de oliva
• 1pizca comino

• Mezclador

Paso 3 /9

Pelar las zanahorias y el ajo, y cortarlos en rodajas. En una ensaladera, echar el cerdo troceado y mezclar con la harina, el caldo de ternera, la pimienta, las zanahorias, el ajo, el jengibre y la rama de toronjil cortada en 3. Mezclar bien con la espátula y verter el preparado en el recipiente del robot. A continuación, añadir la salsa de soja dulce, 25 g de salsa de soja, la miel, el agua y las setas shiitake. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 1kg paletilla de cerdo
• 200g zanahorias
• 200g setas shiitake
• 1cda harina
• 1g caldo de ternera deshidratado
• 3ud dientes de ajo
• 35g jengibre fresco
• 1ramita rama de toronjil
• 75g salsa de soja dulce
• 50g salsa de soja
• 50g miel
• pizca Pimienta
• 600g Agua

• Mezclador

Paso 4 /9

Sumergir los tallarines asiáticos en una ensaladera con agua tibia. A continuación, pelar la cebolla y picarla en dados, añadir los brotes de soja y cortar el pimiento en dados.

• 250g tallarines asiáticos
• 75g cebolla roja
• 80g brotes frescos de soja
• 0.5ud ½ pimiento verde

Paso 5 /9

Echar la cebolla, los brotes de soja, el pimiento y los guisantes en el cocedero al vapor externo.

• 75g cebolla roja
• 80g brotes frescos de soja
• 0.5ud ½ pimiento verde
• 60g guisantes

• Cocedero al vapor

Paso 6 /9

Retirar el tapón regulador de vapor de la tapa y colocar el cocedero al vapor externo. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• Cocedero al vapor

Paso 7 /9

Escurrir los tallarines y añadirlos en el cocedero al vapor. Mezclar con las verduras y rociar con los 25 g de salsa de soja restantes. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 50g salsa de soja
• 250g tallarines asiáticos

• Cocedero al vapor

Paso 8 /9

Mezclar los tallarines con una espátula, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• Cocedero al vapor

Paso 9 /9

Servir los tallarines en platos hondos y acompañar del guiso de cerdo.