Gnocchis caseros y salsa pesto

Paso 1 /13

Poner los dientes de ajo pelados, la albahaca lavada y secada, los piñones, el parmesano, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en el bol del robot de cocina con la cuchilla picadora Ultrablade colocada. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 2ramita Albahaca
• 1ud Ajo
• 20g Queso parmesano rallado
• 20g Piñones
• 60ml Aceite de oliva
• pizca Sal

• Cuchilla picadora

Paso 2 /13

Llevar la mezcla hacia el centro del bol, con la espátula. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• Cuchilla picadora

Paso 3 /13

Reservar el pesto. Lavar y secar el bol del robot de cocina.

Paso 4 /13

Verter 0,7 L de agua en el bol del robot de cocina.

• ml Agua

Paso 5 /13

Colocar las patatas peladas, lavadas y cortadas en la cesta de vapor. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 300g Patata

• Cesta de vapor

Paso 6 /13

Reservar las patatas en un cuenco grande y dejarlas enfriar.

Paso 7 /13

Con un pasapurés o un tenedor, machacar las patatas hasta obtener un puré.

Paso 8 /13

Añadir un poco de harina y mezclar. Incorporar las yemas de huevo y mezclar. Añadir el resto de la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea.

• 120g Harina de trigo
• 1ud Yema de huevo

Paso 9 /13

Enharinarse las manos y la encimera. Formar dos troncos largos de masa. Cortarlos en trozos de unos 2 cm.

Paso 10 /13

Aplastarlos con un tenedor y enrollarlos ligeramente formando los ñoquis. Colocarlos en una tabla cubierta de harina.

Paso 11 /13

Echar agua y sal en una olla grande.

• ml Agua
• pizca Sal

Paso 12 /13

Cuando el agua de la olla esté hirviendo, sumergir los ñoquis de 20 en 20 y esperar a que suban a la superficie. Retirarlos con una espumadera y ponerlos sobre papel absorbente. Repetir el proceso con el resto de los ñoquis.

Paso 13 /13

Servir con el pesto.