Gazpacho de tomate y pimiento

Paso 1 /5

Lavar y quitar las semillas a los pimientos rojos y a los tomates y picarlos en trozos grandes. Pelar el ajo. Lavar y cortar las cebolletas en trozos grandes.

• 225g pimiento rojo
• 10g ajo
• 80g tomates
• 12g cebolleta

Paso 2 /5

Poner los pimientos rojos, los tomates, el ajo y las cebolletas en la batidora. Añadir el zumo de limón, las hojas de albahaca, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta.

• 12ml zumo de limón
• 3g hojas de albahaca
• ml Aceite de oliva virgen extra
• pizca Sal
• pizca Pimienta

Paso 3 /5

Seleccionar el programa indicado, ajustar dos minutos e iniciar el programa.

Paso 4 /5

Dejar enfriar el gazpacho en la nevera durante al menos 15 minutos.

Paso 5 /5

Verter el gazpacho en cuencos o vasos y adornar cada porción con una hoja de menta fresca.

• hoja menta fresca