Gazpacho de tomate y cereza

Paso 1 /5

Cortar los tomates en trozos y deshuesar las cerezas.

• 1kg tomates
• 200g cerezas

Paso 2 /5

Poner en un bol los trozos de tomate, las cerezas deshuesadas, el pan troceado y el azúcar moreno. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de pimiento de Espelette y añadir el aceite de oliva y el vinagre de jerez.

• 60g pan
• 1cda azúcar moreno
• 1pizca pimiento de Espelette
• 20ml aceite de oliva
• 3cda vinagre de jerez
• pizca Sal
• pizca Pimienta

Paso 3 /5

Poner en la nevera durante al menos dos horas para que los sabores se mezclen.

Paso 4 /5

Colocar la mezcla en el vaso de la batidora, cerrar la tapa, seleccionar el programa indicado y ajustar un minuto de tiempo.

Paso 5 /5

Al final del programa, abrir la tapa y servir frío con trozos de cereza y albahaca fresca.

• ud/uds hojas de albahaca