Gazpacho de guisantes a la menta
Moulinex
Receta de Moulinex

Gazpacho de guisantes a la menta

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  • Tiempo total 3 horas 55 min.
  • Tiempo de preparación
    15 min.
  • Tiempo de cocción
    40 min.
  • Tiempo de reposo
    3 horas

Ingredientes

6 personas

  • 1200 g guisantes frescos (o alrededor de 500 g sin piel)

  • 0.5 ud Media pastilla de caldo de ave

  • 750 ml agua

  • 100 g cebolla

  • 2 cuchara aceite de oliva

  • 1 pizca pimiento de Espelette

  • menta

  • 100 ml nata líquida

  • Sal

  • pimienta

Accesorios

  • Cuchilla picadora
    Cuchilla picadora

Preparación

Paso 1 /3

Quita la piel a los guisantes y enjuágalos. Reserva unos cuantos guisantes para la decoración; escáldalos durante unos minutos en una olla pequeña con agua hirviendo y sal. Pela la cebolla y trocéala. Introduce los guisantes y la cebolla en el bol del robot provisto de la cuchilla picadora ultrablade. Añade agua y la media pastilla de caldo de ave. Cierre la tapa y pulse "Start".

  • 1200g guisantes frescos (o alrededor de 500 g sin piel)
  • 0.5ud Media pastilla de caldo de ave
  • 750ml agua
  • 100g cebolla
  • pizca Sal
  • Cuchilla picadora

Paso 2 /3

Cuando termine el programa, deja enfriar el contenido hasta que esté templado y añade las hojas de menta y la nata. Cierre la tapa y pulse "Start". Sazona con pimienta e incorpora la pimienta de Espelette. Cuela la sopa con un colador y guárdala en la nevera como mínimo durante 3 horas.

  • 1pizca pimiento de Espelette
  • hoja menta
  • 100ml nata líquida
  • pizca Sal
  • Cuchilla picadora

Paso 3 /3

Coge los guisantes que habías reservado y mézclalos con el aceite de oliva y con unas cuantas hojas de menta picadas. A continuación, salpimenta la sopa. Sirve el gazpacho colocando una cucharada de la mezcla de guisantes por encima.

  • 2cuchara aceite de oliva
  • hoja menta
  • pizca Sal

Accesorios

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