Gazpacho andaluz con palitos de beicon y romero

Receta de Moulinex

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Tiempo total 1 horas 53 min.

Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
23 min.
Tiempo de reposo
1 horas

Ingredientes

6 personas

260 g harina de trigo
50 ml aceite de oliva
1 cda levadura de panaderia
1 cda azúcar
100 ml leche
10 lámina lonchas de beicon
2 ramita ramas de romero
1 kg tomates
100 g pimiento
1 ud diente de ajo
50 g pepino
100 g cebolla
1 pizca Pimentón picante
300 ml zumo de tomate
100 ml agua
Sal
Pimienta

Accesorios

Cuchilla para amasar/triturar
Cuchilla picadora

Preparación

Paso 1 /8

Deshojar el romero, cortar las lonchas de beicon en trozos desiguales e introducir el beicon y el romero en el cuenco provisto de la cuchilla picadora. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Reservar la preparación y, a continuación, lavar y secar el bol.

10lámina lonchas de beicon
2ramita ramas de romero

Cuchilla picadora

Paso 2 /8

Introducir la leche y la levadura en el bol provisto de la cuchilla para amasar/triturar, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

1cda levadura de panaderia
100ml leche

Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /8

Añadir la harina, la sal, 50 ml de aceite, el azúcar y la mezcla de romero y beicon. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Cuando termine el programa, juntar la masa, darle forma redondeada y depositarla sobre una bandeja. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

260g harina de trigo
50ml aceite de oliva
1cda azúcar
pizca Sal

Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /8

Precalentar el horno a 180 °C. Dividir la masa en bolas pequeñas y hacerlas rodar con la mano hasta obtener barritas finas. Disponer los colines en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear durante 15 minutos hasta que se doren ligeramente. Reservar.

Paso 5 /8

Pelar la cebolla, el ajo y el pepino, y lavar el pimiento rojo y quitarle las pepitas. Sumergir los tomates en una cacerola con agua hirviendo y sal durante 1 o 2 minutos y, a continuación, meterlos en agua fría. Pelarlos y quitarles las pepitas. Trocear todas las hortalizas.

1kg tomates
100g pimiento
1ud diente de ajo
50g pepino
100g cebolla

Paso 6 /8

Introducir la cebolla, el ajo, el pepino, el pimiento, los tomates, la sal, la pimienta y el pimentón picante en el bol del robot provisto de la cuchilla picadora. Verter 4 cucharadas de aceite de oliva y el zumo de tomate, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.