Gambas rebozadas en salsa agridulce

Paso 1 /5

Preparar tres platos para el rebozado: uno para la harina, otro para los huevos batidos y el curry en polvo y otro para el pan rallado. Salpimentar la harina y el pan rallado. Sumergir cada gamba en la harina, después en el huevo batido y finalmente en el rebozado, procurando que cada gamba esté bien cubierta.

• 500g Gambas
• 100g Panko o pan rallado clásico
• 2 Huevos
• 1cda café Curry en polvo
• 75g Harina
• Sal y pimienta

Paso 2 /5

Repartir las gambas rebozadas en el grill. Rociar ligeramente las gambas rebozadas con aceite al gusto para lograr una textura más crujiente.

• Aceite

Paso 3 /5

Colocar las gambas en la freidora de aire y cocinar hasta que adquieran un tono dorado y crujiente.

Paso 4 /5

Mientras se cocinan las gambas, preparar la salsa agridulce. En un cazo pequeño, combinar el kétchup, el vinagre de sidra, la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo, el jengibre y el agua. Llevar a ebullición. Añadir la harina de maíz disuelta en un poco de agua y remover constantemente hasta que la salsa espese. Mantener caliente.

• 3cda Kétchup
• 2cda Vinagre de sidra
• 1cda Salsa de soja
• 2cda Azúcar moreno
• 1cda Harina de maíz
• 1clavo Ajo
• 1ud Jengibre fresco
• 10cl Agua

Paso 5 /5

Tirar del asa con ambas manos y extraer las gambas de la freidora de aire. Servir las gambas rebozadas con la salsa agridulce. ¡Buen provecho!