Foie gras con higo confitado - Receta Cookeo | Moulinex
Moulinex
 Receta de Moulinex

Foie gras con higo confitado

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  • Tiempo total 25 min.
  • Tiempo de preparación
    20 min.
  • Tiempo de cocción
    5 min.
  • Tiempo de reposo
    0 min.

Ingredientes

2 personas

  • 120 g Foie gras fresco, desvenado

  • 1 cda café Higo confitado (o rosa)

  • Sal

  • pimienta

  • Recipiente de vidrio que entre en el cestillo para vapor

Preparación

Paso 1 /6

Preparar los ingredientes.

Paso 2 /6

Condimentar el foie gras. Cubrirlo ligeramente con el confitado.

Paso 3 /6

Presionarlo en un frasco de cristal.

Paso 4 /6

Colocar 200 ml de agua en el bol. Colocar el frasco en el cestillo para vapor y luego en el bol.

Paso 5 /6

Cocción a presión: 5 min

  • Cocción con baja presión
  • 5 min.

Paso 6 /6

Sumergir en un baño de agua fría. Refrigerar 2 días antes de servir.

  • Mantener en caliente

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