Flanes de coliflor al roquefort

Paso 1 /6

Importante: para elaborar esta receta, es necesario disponer del cocedero al vapor externo. Quitar las hojas verdes grandes de la coliflor, limpiarla con agua y vinagre, y escurrir. Separar los ramilletes de la coliflor en trozos grandes e introducirlos en el cocedero al vapor externo.

• 1ud coliflor
• chorro agua
• chorro vinagre

• Cocedero al vapor

Paso 2 /6

Verter 0,7 l de agua caliente en el bol del robot sin accesorios, cerrar la tapa, colocar el cocedero al vapor externo con la tapa cerrada y pulsar Iniciar.

• 1ud coliflor

• Cocedero al vapor

Paso 3 /6

Vaciar el agua del bol y del colector de jugos. Colocar la cuchilla picadora en el robot, añadir 400 g de coliflor cocida y la nata, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 1ud coliflor
• 100ml nata

• Cuchilla picadora

Paso 4 /6

Añadir los huevos y salpimentar. Raspar las paredes del bol con la espátula, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 4ud huevos
• pizca Sal
• pizca Pimienta

• Cuchilla picadora

Paso 5 /6

Engrasar 6 recipientes con mantequilla, repartir el preparado entre los 6 recipientes y añadir el queso roquefort cortado en trocitos. Cubrir cada recipiente con film resistente al calor y colocarlos en el cocedero al vapor externo.

• 60g queso roquefort
• 1nuez mantequilla

• Cocedero al vapor

Paso 6 /6

Verter 0,7 l de agua caliente en el bol sin accesorios, cerrar la tapa y colocar el cocedero tapado en su sitio. Pulsar Iniciar para cocer los flanes. Al final del programa, quitar la tapa y esperar durante 10 minutos antes de retirar el film y desmoldar los flanes.

• Cocedero al vapor