Filetes de pescado blanco al brócoli

Paso 1 /6

Cortar la mitad de los tallos de brócoli. Rallar el brócoli con un rallador de agujeros pequeños para obtener sémola de brócoli. Reservar.

• 150g Tallos de brócoli

Paso 2 /6

Llevar a ebullición una olla con agua. Sazonar el agua con sal y añadir los tallos de brócoli restantes. Cocinar a fuego medio durante 4 min. Escurrir. Colocar los tallos cocidos en un molde de tarta del tamaño de la freidora. Reservar.

Paso 3 /6

Preparar el pan rallado: en un recipiente, mezclar las hojuelas de brócoli reservadas con aceite de oliva, perejil, eneldo y parmesano. Salpimentar.

• 3cda Aceite de oliva
• 1.5cda Perejil
• 0.5cda Eneldo
• 25g Queso parmesano
• Sal y pimienta

Paso 4 /6

Colocar el bacalao en la fuente para gratinar sobre los tallos de brócoli. Con ayuda de una cuchara, cubrir cada pieza de bacalao con mostaza, y luego con pan rallado con hojuelas de brócoli.

• 2 Filetes de bacalao
• 2cda Mostaza

Paso 5 /6

Colocar la fuente en la freidora de aire con la rejilla. Iniciar el proceso de cocción.

Paso 6 /6

Servir inmediatamente.