FUSILLI CON CHAMPIÑONES, CALABACIN Y AZAFRAN

Receta de Jorge Basevi

5/5 -

1 Opiniones

Tiempo total 38 min.

Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
28 min.
Tiempo de reposo
0 min.

Ingredientes

6 personas

500 g FUSILLI o cualquier pasta corta
700 ml Agua
1 ud Calabacín grande
1 ud Cebolla
250 g Champiñones laminados
100 g Beicon en tiras o tacos
200 ml Nata cocinar
1 dosis Bolsita de azafrán (125 mg)
60 ml Aceite de oliva virgen extra
1 cda Sal
1 cda Queso rallado emmental
1 cda Queso parmesano rallado

Accesorios

Picador
Mezclador

Preparación

Paso 1 /6

Con el accesorio cortador de verduras (accesorio A, velocidad 9) rallamos el calabacín y la cebolla. (También se pueden picar con la cuchilla ultrablade).

1ud Calabacín grande
1ud Cebolla

Picador

Paso 2 /6

Cambiamos el cortador por el accesorio mezclador. Incorporamos el aceite y el beicon. Sofreímos durante 5 minutos sin tapón

1ud Calabacín grande
1ud Cebolla
100g Beicon en tiras o tacos
60ml Aceite de oliva virgen extra

Mezclador

Paso 3 /6

Añadimos los champiñones y sofreímos cinco minutos más, sin tapón

1ud Calabacín grande
1ud Cebolla
250g Champiñones laminados
100g Beicon en tiras o tacos
60ml Aceite de oliva virgen extra

Mezclador

Paso 4 /6

Incorporamos los fusilli (la pasta), el agua, el azafrán y la sal. Cocemos con tapón en posición máximo vapor. Manual, velocidad 2, 130°, 6 minutos.

500g FUSILLI o cualquier pasta corta
700ml Agua
1ud Calabacín grande
1ud Cebolla
250g Champiñones laminados
100g Beicon en tiras o tacos
1dosis Bolsita de azafrán (125 mg)
60ml Aceite de oliva virgen extra
1cda Sal

Mezclador

Paso 5 /6

A los 6 minutos, removemos un poco la pasta y bajamos la temperatura de cocción a 110°. Manual, velocidad 2, 110°, durante 6 minutos más. Seguimos con el tapón en la misma posición.

500g FUSILLI o cualquier pasta corta
700ml Agua
1ud Calabacín grande
1ud Cebolla
250g Champiñones laminados
100g Beicon en tiras o tacos
1dosis Bolsita de azafrán (125 mg)
60ml Aceite de oliva virgen extra
1cda Sal

Mezclador

Paso 6 /6

Ahora incorporamos la nata y los quesos rallados. Manual velocidad 5 a 110° durante 5 minutos, sin tapón. Si los quesos no se han mezclado del todo, removemos a mano con una cuchara de madera. Servir en una fuente grande para que queden todos los ingredientes bien mezclados.