Espinacas a la florentina

Paso 1 /11

Importante: para elaborar esta receta, es necesario disponer del cocedero al vapor externo. Quitar el rabillo de las espinacas y limpiarlas con agua.

• 500g espinacas frescas

Paso 2 /11

Verter 0,7 l de agua en el bol sin accesorios. Colocar la cesta de vapor y disponer en ella los huevos. Cerrar la tapa sin el tapón regulador de vapor y colocar el cocedero al vapor externo con su colector de jugos. Añadir las espinacas presionándolas contra el fondo.

• 4ud/uds huevos
• 500g espinacas frescas

• Cesta de vapor
• Vaporera

Paso 3 /11

Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• Cesta de vapor
• Vaporera

Paso 4 /11

Poner los huevos en una ensaladera con agua fría para que se enfríen rápidamente. A continuación, transferir las espinacas cocidas a la cesta de vapor para que se escurran lentamente.

• Cesta de vapor

Paso 5 /11

Para elaborar la salsa, vaciar el bol y colocar el accesorio batidor. Echar la leche, la harina, la pimienta y la nuez moscada. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 250ml leche
• 25g harina
• 1pizca nuez moscada
• pizca Pimienta

• Batidor

Paso 6 /11

Añadir el caldo y la mantequilla. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 25g mantequilla
• 1cubo caldo de verduras

• Batidor

Paso 7 /11

Precalentar el horno a 220 ºC.

Paso 8 /11

Pelar los huevos y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal.

Paso 9 /11

Colocar las espinacas en una fuente de horno, salpimentar ligeramente y verter la salsa bechamel por encima.

• pizca Sal
• pizca Pimienta

Paso 10 /11

Disponer los huevos sobre las espinacas bañadas en bechamel y repartir el queso gruyer por la fuente.

• 30pizca queso gruyer rallado

Paso 11 /11

Gratinar en el horno durante 10 minutos. Servir caliente.