Cuscús de pollo y verduras

Paso 1 /6

Ponemos cortados en trozos la cebolla, el pimiento, el calabacín y la zanahoria y picamos bien

• 200g Cebolla
• 1 Zanahoria grande
• 1 Pimiento rojo
• 1 Calabacín

• Cuchilla picadora

Paso 2 /6

Cambiamos la cuchilla, añadimos aceite y cocinamos sin tapón. Mientras tanto cortamos las pechugas en trocitos.

• 45ml Aceite de oliva

• Mezclador

Paso 3 /6

Añadimos las pechugas, el tomate, sal y pimienta molida

• 500g Pechugas de pollo
• 50ml Tomate frito
• 1pizca Sal
• 1pizca Pimienta negra

• Mezclador

Paso 4 /6

Añadimos el vino y seguimos cocinando

• 35ml Vino blanco

• Mezclador

Paso 5 /6

Retiramos del robot la mezcla y la reservamos. Añadimos al bol, el caldo de pollo, el zumo de limón, el perejil, el curry y una pizca de sal.

• 375ml Caldo de pollo
• 10ml Zumo de limón
• 1cda café Perejil
• 1cda café Curry
• 1pizca Sal

• Mezclador

Paso 6 /6

Quitamos el mezclador y añadimos el cuscús. Removemos bien hasta que el cuscús absorba todo el caldo, y una vez lo haya absorbido tapamos el bol con film de cocina y dejamos reposar 5 minutos. Pasado el tiempo, incorporamos el cuscús al pollo con verduras que tenemos reservado y servimos

• 300g Cuscús