Croquetas de arroz y mozzarella

Paso 1 /9

Añadir la chalota pelada y cortada en trozos grandes al robot de cocina con la cuchilla picadora Ultrablade colocada. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 20g Chalota

• Cuchilla picadora

Paso 2 /9

Sustituir la cuchilla por el mezclador. Añadir el aceite de oliva. Cerrar la tapa sin el tapón y pulsar "Start". Cuando suene la alerta, añadir el arroz. Cuando suene la segunda alerta, añadir el vino blanco.

• 200g Arroz arborio
• 70ml Aceite de oliva
• 50ml Vino blanco

• Mezclador

Paso 3 /9

Añadir el caldo de pollo, el tomate triturado, la sal y la pimienta. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 70ml Tomate triturado
• 600ml Caldo de ave
• pizca Sal
• pizca pimienta

• Mezclador

Paso 4 /9

Poner el arroz en un bol para que se enfríe. Enjuagar el bol del robot.

Paso 5 /9

En un bol aparte, batir el huevo y mezclarlo con el parmesano.

• 20g Queso parmesano
• 1ud Huevo

Paso 6 /9

Cortar la mozzarella en dados de 1 cm. Formar bolas de arroz colocando un dado de mozzarella en el centro.

• 80g Mozzarella

Paso 7 /9

Pasar cada bola por harina, huevo batido y pan rallado.

• 70g Pan rallado
• 70g Harina
• 1ud Huevo

Paso 8 /9

Cocinarlas en la freidora a 180 °C durante 5 minutos. Las croquetas deben tener un color bien dorado.

Paso 9 /9

Servir.