Confit provenzal de verduras

Paso 1 /5

Importante: para elaborar esta receta, es necesario disponer del cocedero al vapor externo. Verter el aceite en una sartén y disponer en ella el pimiento pelado y cortado en tiras finas. Cocer a fuego lento para secar el pimiento. Al terminar, salpimentar y añadir una pizca de azúcar. Repetir esta operación con los tomates.

• 150g pimiento rojo pelado
• 2ud tomates en juliana
• 4cda cucharas soperas de aceite de oliva
• 15g azúcar
• pizca sal
• pizca pimienta

Paso 2 /5

Cortar el calabacín, la berenjena y la cebolla en juliana. A continuación, ir colocando capas de calabacín, tomate, berenjena, pimiento y cebolla en los boles individuales o vasos alternando los colores. Salpimentar y añadir un hilo de aceite de oliva, tomillo, ajo y albahaca picada en cada capa. Introducir un medallón de queso de cabra en el medio.

• 150g calabacín en juliana
• 100g berenjena en juliana
• 30g cebolleta en juliana
• 150g pimiento rojo pelado
• 2ud tomates en juliana
• 1ud diente de ajo picado
• 120g queso de cabra semifresco
• 1ramita rama de tomillo
• 6hoja hojas de albahaca picadas
• 4cda cucharas soperas de aceite de oliva
• pizca sal
• pizca pimienta

Paso 3 /5

Cubrir cada recipiente con film transparente y colocar en el cocedero al vapor externo.

• Cocedero al vapor

Paso 4 /5

Verter 0,7 l de agua en el bol del robot sin accesorios. Cerrar la tapa y acoplar el cocedero en ella. Pulsar Iniciar.

• Cocedero al vapor

Paso 5 /5

Servir.