Conejo al ajillo

Paso 1 /6

Picamos los 4 ajos pelados a velocidad 10, 15seg. Luego los reservamos.

• 4 Ajos pelados

• Cuchilla picadora

Paso 2 /6

Cambiamos la Ultrablade por el mezclador. Añadimos al vaso las 3 cucharadas de aceite, los 12 ajos pelados enteros y las 4 hojas laurel. Ponemos el programa slow cook a P1, 130grados durante 10min.

• 12 Ajos pelados enteros
• 4 Hojas de Laurel
• 3cda Aceite

• Mezclador

Paso 3 /6

Una vez tenemos los ajos dorados, añadimos el conejo salpimentado previamente, las hierbas aromáticas y los ajos picados. Lo cocinamos a slow cook, P1 a 130 grados durante 15minutos.

• 1 Conejo troceado
• 4 Ajos pelados
• 1cda Perejil seco
• 2cda Romero
• 2cda Tomillo
• 1pizca Sal
• 1pizca Pimienta

• Mezclador

Paso 4 /6

Ahora añadimos el vino y para que se evapore el alcohol ponemos el programa slow cook P1 a 130grados durante 5minutos.

• 1 Vaso vino de jerez tipo canasta

• Mezclador

Paso 5 /6

Ahora toca que el conejo se cocine a baja temperatura. Así que pasamos a manual, con velocidad 2 y temperatura 95 durante 15min.

• 1 Conejo troceado
• 4 Ajos pelados
• 12 Ajos pelados enteros
• 1cda Perejil seco
• 2cda Romero
• 2cda Tomillo
• 4 Hojas de Laurel
• 3cda Aceite
• 1pizca Sal
• 1pizca Pimienta
• 1 Vaso vino de jerez tipo canasta

• Mezclador

Paso 6 /6

Con el conejo casi apunto, añadimos el chorrito de vinagre de jerez (un chorrito pequeño). Lo dejamos acabar de cocinar todo a velocidad3 y 130grados durante 15min o hasta que veáis que la salsa se ha vuelto melosa, si es necesario poner 5minutos más.

• 1pizca Vinagre de jerez

• Mezclador