Caviar de berenjena con yogur y limón confitado

Paso 1 /5

Pelar las berenjenas y cortarlas en dados pequeños. Pelar el ajo. Cortar en trocitos el limón confitado.

• 450g berenjenas
• 6g ajo
• 2g limón confitado

Paso 2 /5

Poner el agua y la mitad del aceite de oliva en la batidora. Añadir las berenjenas y los trozos de limón confitado.

• 30ml agua
• 6cda aceite de oliva

Paso 3 /5

Seleccionar el programa indicado y el tiempo indicado.

Paso 4 /5

Cuando termine el programa, verter la mezcla en un cuenco. Añadir el petit-suisse, el comino y el aceite de oliva restante. Salpimentar y mezclar.

• 60g petit-suisse
• 1cda café comino en polvo
• pizca Sal
• pizca Pimienta

Paso 5 /5

Reservar en el frigorífico.