CARPACCIO DE CALABACÍN

Paso 1 /3

Equipar con el disco cortador H, y rallar el calabacín limpio y con piel.

• 1 Calabacín grande

• Picador

Paso 2 /3

Sacar las rodajas de calabacín y reservar. Quitar el disco y poner la cuchilla amasar/picar, poner el tomate pelado y picar.

• 1 Tomate grande

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /3

Emplatar el calabacín y aliñar con el puré de tomate, piñones, aceite, sal, unas gotas de limón y parmesano vegano.

• 1 Puñado de piñones
• 2cda Parmesano vegano
• Aceite
• Sal
• Gotas de limón